Măng tây xanh hiện đang ngày càng phổ biến và được các chị em nội trợ sử dụng nhiều hơn. Hãy đọc ngay những thông tin sau đây để tránh mắc phải sai lầm khi mua và chế biến măng tây xanh bạn nhé!
Lưu ý khi chọn mua măng tây xanh
Khi chọn mua măng tây xanh (hay còn gọi là măng tây non), bạn có thể áp dụng những lưu ý sau đây:
- Măng tây xanh tươi: Chọn măng tây xanh có màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu của tổn thương. Tránh mua những cây măng tây có lá và thân có màu xám, nâu hoặc hủy hoại.
- Độ cứng: Măng tây xanh cần có độ cứng vừa phải. Quả quá mềm có thể chỉ ra rằng chúng đã quá già và không còn tươi ngon. Ngược lại, măng tây quá cứng có thể không được chín đều và có thể cứng như gỗ.
- Kích thước: Lựa chọn măng tây xanh có kích thước vừa phải. Tránh mua những quả măng tây xanh quá nhỏ, vì chúng có thể không đủ thịt và không đáp ứng đủ cho mục đích chế biến.
- Màu sắc: Măng tây xanh thường có màu xanh tươi sáng và đồng đều trên toàn cây. Tránh mua những cây có màu xanh nhợt hoặc có màu không đồng nhất, có thể là dấu hiệu của cây bị bệnh hoặc kém chất lượng.
- Độ tươi: Chọn măng tây xanh còn tươi, không có dấu hiệu héo úa, nhăn nheo hoặc hỏng. Thân măng tây nên cứng và không có vết đen, mục đích hoặc mục nát.
- Nguồn gốc: Nếu có thể, mua măng tây xanh từ nguồn tin cậy và đáng tin cậy. Điều này đảm bảo rằng cây măng tây được trồng và thu hoạch một cách bền vững và an toàn cho sức khỏe.
- Mùi hương: Măng tây xanh thường không có mùi hương đặc trưng, nhưng nếu bạn cảm thấy có mùi khó chịu, hãy tránh mua và lựa chọn cây khác.
- Bảo quản: Măng tây xanh cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi và ngon trong thời gian dài. Hãy chú ý đến hạn sử dụng và sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua.
Những sai lầm khi chế biến măng tây xanh
Dưới đây là một số sai lầm phổ biến khi chế biến măng tây mà bạn nên tránh:
- Không lột vỏ: Vỏ măng tây thường khá cứng và không thể ăn được trực tiếp. Trước khi chế biến, hãy lột vỏ măng tây để tiếp cận phần ăn được bên trong. Vỏ măng tây không chỉ gây khó chịu khi ăn mà còn chứa chất xơ gây rối loạn tiêu hóa.
- Chế biến quá lâu: Măng tây nên được chế biến trong khoảng thời gian ngắn để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon. Nấu quá lâu có thể làm măng tây trở nên nhừ và mất đi độ giòn tự nhiên. Nên nấu măng tây chỉ đến khi chúng chín tới và vẫn giữ được độ giòn.
- Chế biến quá nhiệt: Măng tây thích hợp với việc chế biến nhanh, như hấp, xào hoặc luộc ngắn. Khi chế biến măng tây, nên tránh nấu quá lửa mạnh, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi độ giòn và màu sắc của măng tây. Hãy chú ý đến thời gian chế biến để tránh măng tây trở nên quá mềm.
- Không ngâm măng tây trong nước muối: Một cách để làm măng tây giòn ngon hơn là ngâm chúng trong nước muối trước khi chế biến. Nước muối sẽ giúp tạo độ giòn và làm tăng độ tươi ngon của măng tây. Hãy ngâm măng tây trong nước muối khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.
- Sử dụng gia vị quá nhiều: cần quá nhiều gia vị để thêm vào. Sử dụng quá nhiều gia vị có thể che mất hương vị tự nhiên của măng tây. Hãy sử dụng gia vị một cách tối giản và tôn trọng hương vị tự nhiên của măng tây.
- Không lựa chọn măng tây tươii: Măng tây tươi mới có hương vị và chất lượng tốt nhất. Tránh mua măng tây đã lão hóa, có vết thâm, móp hoặc có màu không tự nhiên. Lựa chọn măng tây tươi là yếu tố quan trọng để đảm bảo chế biến thành công.
Hãy nhớ những lưu ý này để có thể tận hưởng măng tây ngon và giữ được độ tươi ngon của nó trong quá trình chế biến.
⇒ Xem thêm sản phẩm măng khô – Đặc sản Tây Bắc tại Nông sản Dũng Hà
